宮城賢人になりたい人のブログ。

豚ロースかたまりに塩コショウ、ハーブミックスを周りに擦り付け
サラダ油を敷いたフライパンで肉の周囲をガッツリ強火で焼いていきます。

全体がこげ茶色になったら、煮込む用の鍋に♪
我が家はルクルーゼですが、圧力鍋でもいいかもなあ～。
赤ワインをドボドボ入れてガッツリ煮込んでいきます。
アルコールがとんだかな～位で、オレンジジャム（ママレードね）
バルサミコ、醤油少々を入れてまたコトコトと。
お肉を押してみて、なんとなくいいかなあ～ってところで→適当だね（笑）
火をとめて、一晩寝かせます。

翌日、また火を入れて味を調えたら完成です♪
ほんとならクレソンとか、マッシュポテトとか、ドライトマトとかで
お洒落～に盛り付けたいところですが、無かったので
水菜でお許しを～（＾＾）/

★★★　適当＆簡単お料理レシピ　★★★

菜の花は下茹でして、水気を切り適当な大きさに。
牛肉は片栗粉＆塩コショウをまぶして、もちろん適当な大きさで。
パプリカ＆玉ねぎ＆しめじも適当な大きさよ。

フライパンにオリーブオイルを敷いて、
タカの爪（丸ごと）、ニンニク微塵切りを入れる。
あとは、上記のものを炒めて料理酒を入れ、アルコールをとばし
クレイジーソルトとハーブミックス
で味を調えて完成です。レモンを絞って美味しいよ♪

★★★　適当＆簡単お料理レシピ　★★★

海老、きゅうり、紫玉ねぎ、ニラ、春雨・・・
以上の具材を適当な大きさにカットして
ナンプラー、レモン汁、塩＆コショウ、チリソースで
作ったタレと和えました。

ホントはチリソースを入れるつもりじゃなかったんだけど
ニンニクや、豚挽肉など、王道ヤムウンセンに必要な
材料が無かったことに後から気がつき（＾＾；）））
ナンプラーだけでは、やっぱりパンチが足りなくてね。
チリソースで、パンチを追加しました♪

★★★　適当＆簡単お料理レシピ　★★★

まず、白菜は一枚ずつはがします。
芯の部分の硬いところを削ぐ？ようにして、厚みを均一にしてから
柔らかくなるまで茹でて、水切りをしておきます。

しょうが、にんにく、ネギ、塩を入れたお湯に
豚肉を塊のまま入れて一度沸騰させます。
灰汁をとったら、あとは弱火～中火でコトコト煮混んだら完成。
肉を適当な厚さに切って盛り付けます。
（今回は中途半端な大きさの塊肉だったので、タコ糸でグルグル巻きにして
　みたんだけど、やっぱりなんか大きさが足りなくて（＾＾；）
　半円みたいな・・・変な形状になってしまいました。
　なので何とか、ごまかして盛り付けてます（笑）

キムチは市販のもの。キュウリとモヤシのナムルまがいなものは
ごま油、塩＆コショウ、醤油少々、白ゴマで適当に作りました。

子供達はコレでご飯を食べたい！ってことだったので
酢醤油＆ごま油のタレで、お肉＆白菜＆白ご飯を食べておりました。

まあまあ、それなりのポッサムになったよ（＾＾）
今度はちゃんとした大きさの塊肉で、見た目だけはお店にも負けない
ちゃんとしたのを作ってみたいです♪

★★★　適当＆簡単お料理レシピ　★★★

イカゲソ、ジャガイモ、スナップえんどうは
バターソテーしただけです。
ソースは、美味しいイカから取り出した肝を
ほんの少しの豆乳でのばします。
フライパンにバター、料理酒をいれてアルコールをとばして
豆乳と混ぜたイカ肝を入れて煮詰めるだけです。
最後に味を確認して、必要な分だけ・・・ほんのちょっっぴり
砂糖や、塩コショウをします。
煮詰めすぎると苦くなるので、ちょっと注意です♪

★★★　適当＆簡単♪お料理レシピ　★★★

イカは内臓系を綺麗にとります（イカの足は別なものに使います。）
軽く茹でて輪切りにしていきます。

マリネ液は・・・
お酢、寿司酢少々（甘さがちょっといいのよ。）グレープシードオイル
ハーブミックス、塩、粒コショウ、粒マスタード！
粒マスタードは、けっこう入れます。美味しいよ（＾＾）

以上のマリネ液とイカ、それから今回はボイル帆立も入ってます。
野菜はなんでもＯＫ。我が家の定番は玉ねぎ、キュウリ、ニンジン、水菜。
あとはトマトとかパプリカとかなんでもありです♪
採れたて大根や白菜なんかも、甘くてシャキシャキなのは美味しいね。

★★★　適当＆簡単お料理レシピ♪　★★★

牛挽肉、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、マッシュルームなどを
ガッツリ炒めて、トマトソースや赤ワイン、
ローリエなどで煮込みます。

詳しいちゃんとしたミートソースのレシピは、
クックパッドでもご覧下さい（笑）

今回は我が家の御用達フェデリーニが無かった為
コンキリエで代用しました♪